【コーヒーの人気急増】タイのカフェ・スイーツ業界

近年タイでは、コーヒー文化が浸透してきており、様々な家庭でコーヒーが飲まれるようになりました。そんな中、2022年にコーヒーの世界チャンピオンのナナ・コーヒー・ロースターは、タイのトップクラスのコーヒーブランドを生み出すことを目指し、HARUDOTBY NANA COFFEE ROASTERSをチョンブリにオープンしました。

今回は、そんなタイのカフェ・スイーツ業界に焦点を当て、最新の業界情報をお届けしていきます！

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2022年　タイのカフェ・スイーツ(飲食・食品メーカー)業界

2022年のニールセンタイの消費者調査によると、16歳から24歳の新世代の60%はホットコーヒーを好み、残りの40%はアイスコーヒーを好む。約62%はミルクやクリームを加えたホワイトコーヒーを好み、残りの38%はブラックコーヒーを好む。新世代のほとんどは、ホットコーヒーとアイスコーヒーの両方に砂糖を加えて飲んでいる。

ユーロモニターによると、全てのタイの消費者において、70%以上が家でコーヒーを飲むことを選ぶ。60%はホットコーヒーを好み、61%はミルクを加えたホワイトコーヒーを好む。3in1のコーヒーが最も人気であり、推定売上高は58%に達している。また、22%の消費者がインスタントコーヒーを選び、19%が細かく挽かれた焙煎コーヒーを選ぶ。

コーヒーを飲む人々は、特定の時間にコーヒーを摂ることが増えている、例えば、ホットコーヒーは朝に人気があるが、他の時間帯ではあまり飲まれない。コーヒーの消費の50%以上が朝食前や朝食中。タイの消費者は、昼間や午後にアイスコーヒーを好む。多くの人々は朝と夜に家でコーヒーを飲み、昼間に外出先で飲む。

出典：https://onl.sc/x3F5iji

PTT Oil and Retail（OR社）は、2023年の事業方針に関して、「包括的な成長を促進するためのすべての人々の力を引き出す」というビジョンを継続的に推進し、具体的な成果を達成することに取り組んでいくと発表した。

OR社は、31,197百万バーツの投資予算を用意し、ライフスタイルセグメントのビジネスバリューチェーンの拡大と強化に重点を置いている。Café AmazonやTexas Chickenの拡大、新たなパートナーの獲得や投資を行い、あらゆるライフスタイルのニーズに応えるために14193百万バーツ、または全体の投資予算の約45％を割り当てている。

グローバルビジネスに関しては、海外関連会社を通じてPTTステーションとCafé Amazonをより多く展開し、既に展開している国々での存在感を強化することに重点を置いている。また、新たな潜在的な国々での投資機会を探し、そのために4954百万バーツの予算を割り当てている。

出典：https://onl.sc/ukcZMJc

タイにおけるバスキン・ロビンスを所有するタイの飲食会社マッド＆ハウンドの子会社であるゴールデンスクープ社は、フランチャイズ展開を終了することを決定した。

過去には、３０店舗以上あったが、COVIDの状況により、2020年に多くの店舗を閉店、2022年には、４店舗に減少していた。

全てのアイスクリームをアメリカから輸入しなければならなかったため、変動の激しいバーツ対ドルの為替レートが影響し、収益が減少していた。今後は、ダンキン・ドーナツやオーボンパンなどの他のフランチャイズに投資を検討する予定。

出典：https://onl.sc/JLeK8sj

タイには2022年現在、コーヒーの世界チャンピオンは2人しかおらず、唯一の世界サイフォニストチャンピオンはナナ・コーヒー・ロースターズのバリスタの一人である。ナナ・コーヒー・ロースターは、タイのトップクラスのコーヒーブランドを生み出すことを目指し、HARUDOTBY NANA COFFEE ROASTERSをチョンブリにオープンした。

新たな始まり、成長、開花を象徴するブランド。“ハル”は日本語で「春」または「芽吹く季節」を意味し、“ドット”は新たな始まりを象徴。成長し繁栄する新たな始まりを意味している。HARUDOTは、クラフトコーヒーハウスとしてのアイデンティティを持ち、人々や自然、コーヒーの細部を大切にする温もりのある場所である。

ナナ・コーヒー・ロースターズの基準に基づいて訓練を受けた熟練したバリスタがおり、超プレミアムで緻密に焙煎・挽かれたコーヒー豆の卓越した品質と特徴を保証。美しいモダンな日本のデザインスタイルの店舗とともにコーヒー愛好家を魅了。

出典：https://onl.sc/VjcJ6Wc

飲料大手のサントリー・ペプシコ・ビバレッジ（タイランド）は６月15日、コーヒー「ＢＯＳＳ（ボス）」ブランドのコーヒーショップ「ボス・カフェ」を、バンコク都心で開業したと発表した。

8月 31 日までの 期間限定、競争が激しいタイのコーヒー市場でプレミアムコーヒーとしてのブランド認知度の向上を狙う。タイのコーヒー市場の規模は、約100億バーツ。年平均10%のぺースで成長。プレミアムコーヒーが市場全体に占める割合は3億~4億バーツ。

同社によると、タイ のコーヒー市場では、アマゾン、アラバスと同様に、ボスがプレミアムコーヒーのトップ3にあるという。タイではカフェ巡りが流行しており、コンセプトが明確なコ ーヒーショップやカフェが安定した成長を遂げている傾向がある。

出典：https://www.nna.jp/news/2531790

2021年　タイのカフェ・スイーツ(飲食・食品メーカー)業界

Cafe Amazonを運営するPTT（ タイ石油公社）は、グループの子会社を通じて Pacamaraブランドのカフェを運営するPeaberry Ltd.の株式65%を1億7,199万バーツで買収した事を発表した。

Peaberry Ltd.は、タイ国内でコーヒー豆の買い付け・加工・販売、カフェ店舗用の器具販売・メンテナンスの事業と、Pacamaraブランドのカフェを運営している。

PTTグループがPeaberry Ltd.に投資した事は、Cafe AmazonがSpecialty Coffee市場に参入する機会を得ると共に原料や器具の調達などに関与する可能性が増え、世界規模の発展を目指すCafe Amazonの事業拡大ビジョンにマッチしている。

出典： https://www.set.or.th/dat/news/202012/20135110.pdf

若い世代は、カフェで集まる事を好むため、近年は多くのカフェが出店を続けている。これを受け、過去5～6年でタイのカフェ市場は著しく成長した。また、個人店・チェーン店・コンビニの各種カフェが、より屋外で時間を割くようになったタイ人の生活様式に応えている。

COVID-19感染拡大の影響で、消費者が屋内で過ごす時間が増えた為、屋内コーヒー市場が成長した。また関連業者は、新しい味のインスタントコーヒーや技術革新によるコーヒーカプセル商品などの開発により、屋内コーヒー市場向けに調整・対応をした。

2020年のコーヒー市場価値は、425億3,700万バーツ。(内訳:フレッシュコーヒーが、41億1,900万バーツ・9.7％・年間平均成長率5.8％、インスタントコーヒーが、384億1,800万バーツ・90.3％、年間平均成長率３.8％)

出典： http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=319

2019年のタイのインスタントコーヒー輸出量は22,928トンで、輸出額は世界11位の26億3,300万バーツであった。コーヒーは経済的にタイの重要な作物であり、コーヒー栽培に適した高冷地のナーン県は重要な産地である。

ナーン産のコーヒーは、独自の風味・香りがあり、GAP(Good Agricultural Practice)に従った、高品質のコーヒー栽培を促進している。また、商業的価値を高めるナーンブランドのコーヒー開発計画を立てている。

農業省・農業組合が主導する国家コーヒー開発計画(2020年-2030年)と歩調を合わせている。ナーン県はそのポテンシャル・独自性を考慮し、環境にも配慮すると共に、生産性の良い高品質で、国内外で競争力のあるコーヒー豆の生産・開発に取り組んでいる。

出典：https://bit.ly/3oDbMQ7

CentralグループのCentral Plaza Hotelは、子会社のCentral Restaurantsグループが、Brown cafeを運営するBrown Dessertの株式51%を6500万～7000万バーツで買収した事を発表した。

Central Restaurantsグループは、18,952株を買収後、追加投資により更に28,976株を取得し、全株式の51％にあたる合計47,928株を保有する事となった。

Brown Dessertは、2020年2月に設立された。Brown Cafeの運営が主な事業で、タイに11の支店をもち、内1店はフランチャイズ店である。またBrown Dessertは、マレーシアにおけるBrown Cafeのフランチャイズ運営の契約も締結している。

出典： https://investor.centarahotelsresorts.com/en/investor-relations/newsroom/set-announcements

バンコクのMRTサムヤーン駅傍にある複合施設サムヤーンミットタウンに、長年タイで愛されているアイスクリームショップ Swensen‘s がプロデュースするスイーツショップ Sweet Aholic が、12/31迄の限定期間でオープンした。

店のコンセプトは”貴方だけにあげる特別な甘さ”。鉢植えサボテンがディスプレイされた店内は淡いピンクを基調としており、店の大きなロゴなど、写真を撮らずにいられない様な可愛さに溢れた装飾がされている。

Swensen‘s ブランドが保障する Sweet Aholic では、高級食材を使用した様々な味のクロワッサンとアイスクリームなどを提供している。

出典：https://bit.ly/3aoLTyy

2020年　タイのカフェ・スイーツ(飲食・食品メーカー)業界

2019年10月7日の発表によると、Greyhound Caféは、バンコクサイアムセンター支店、Greyhound Cafe旗艦店を「バンコクの新しい魅力」をコンセプトに改装した。同店は、タイ人と観光客双方に需要がある。

設計作業はタイの有名なデザイナーにより行われた。グレースケールを使用した装飾に焦点を当てているこのカフェは、ショップのコンセプトを再設計し、オールドタイだけでなくオールドタウンスタイルも取り入れている。

同店は、10代のコーヒー消費の拡大傾向に合わせて、コーヒーバーを設置している。コーヒーバーを備えた最初の支店となり、さらなる観光客来訪を促す戦略である。また、支店にはバンコクの物語を描いた絵画、犬用チェア、ブラインドを改造した折り畳み式の鉄製ドアを導入している。

出典：http://www.greyhoundcafe.co.th/news/new-charm-of-bkk/

2019年10月4日の発表によると、タイのガソリン会社PTT Oil and Retail Business（OR）が所有するタイのコーヒーチェーン、Cafe Amazonは、中国に最初の支店を開設した。中国は10番目の外国市場参入となる。

同店は、世界2,924店舗の中で最新の支店である。中国への支店拡大はCafe Amazonがビジョンに基づいてグローバルブランドになるための重要な段階となる。現段階で中国南部の支店拡大を目指す。

Cafe Amazonは、顧客が日陰で自然な雰囲気を体験できる「自然の味」のコンセプトを引き続き維持する。また、ココナッツキャラメルラテなど、中国の消費者に特製ドリンクも開発する。

出典：http://www.cafe-amazon.com/news-detail.aspx?NewsID=48&Lang=EN.

Wawee Coffeeは、BJC Big C Groupの管理下で、20を超える支店とキオスクを持ち、カフェとビストロの形で支店を拡大している。店舗拡大に伴い10％以上の売上成長を生み出した。

2019年9月9日の発表によると、24時間営業のMini Big CおよびBig C Supercenter Sukhaphiban 5に12番目の支店を開設する。新店舗は伝統的なWawee Cofeeのコンセプトを維持しつつ、若い労働者と家族両方のライフスタイルへ対応する。

顧客調査によると、コーヒー愛好家の殆どがダークコーヒーを好む事が判明した。そのため、2種類のコーヒー豆を組み合わせた専用の「スペシャルブレンド」コーヒー豆を焙煎し、顧客に提供する。

出典：https://www.bjc.co.th/news_events/news_detail/2865

2019年11月15日の発表によると、Minor Food Groupのブランドの1つであるThe Coffee Club（Thailand）は、2019年のタイ最優秀雇用者賞を受賞した。この賞の目的は、アジア太平洋地域で最高の雇用者を認定することに加えて、人材を通じて競争優位を高める要因を探ることである。

この賞は、従業員の関与、信頼、組織運営および人材の保持という4つの側面を測定している。これら4つの分野はThe Coffee Club（Thailand）の主要な人的資源の焦点であり続けている。

この成果により、従業員がブランドの成功を促進し、最高の顧客体験を提供するための鍵と捉え、従業員育成と能力開発を含む優れた実務経験の確保に対するコミットメントの重要性を認識、再確認する。

出典：https://www.minorfood.com/en/news/the-coffee-club-won-the-2019-best-employer-of-thailand-award

2019年　タイのカフェ・スイーツ(飲食・食品メーカー)業界

タイのスペシャリティコーヒー協会は2019年3月14日から「Thailand Coffee Fest 2019」を開催した。「Start Sippin…Endless」のテーマのもとで展示会が行われた。今回の展示会の目的は、タイのコーヒー産業を国際標準まで引き上げることにある。

100以上のタイ国内、国外のコーヒーショップが参加し、さらにコーヒー関連の製品やサービスの展示も行われた。また、若手のカフェオーナーを支援するためのワークショップなども同時開催された。

良質の農家から最高の種類の高級コーヒー豆を選ぶ「タイで最高のコーヒー豆」コンテストも開催され、タイのコーヒー産業が国際競争力をつけられるよう、各企業に対しエンパワメントが施行された。

出典： https://www.zipeventapp.com/e/thailand-coffee-fest-2019

農家を主体としたコーヒー豆生産がさかんなタイの北部地方と南部地方において、2019年1月24日及び25日、産業省によるセミナーが開催された。セミナーではタイにおけるコーヒー産業が海外市場においても拡大を続けていることが指摘された。

ASEAN経済協力体をはじめとする多くの国際間取引の中で、タイのコーヒー豆原材料の流通を拡大するため、コーヒー豆から加工工程、コーヒーショップとの連携の重要性が強調された。

タイでは産業省が中心となって、高い品質を誇るコーヒー豆の開発促進のための土壌改良や収穫方法、貯蔵方法の改善などを指導している。現在のタイ国内におけるコーヒー豆の年間生産量は23,000トンとなっており、今後はさらなる生産効率の改善を目標とする。

タイMcDonald’sは1月22日、19バーツからの「FRESH BRUE」の発売を発表した。多くのフランチャイズ店舗によって競争が激化しているタイの低価格フレッシュコーヒー市場へマクドナルドが参入を表明したことで、今後市場動向が大きく変化することが見込まれる。

McDonald’sの新商品「FRESH BRUE」の一番の強みは、100％純アラビカ豆を使用したコーヒーを低価格で提供していること。同社は、新商品の発表記念キャンペーンとして、10万杯の「FRESH BRUE」の無料配布も行う。

McDonald’sは他チェーンと比較して、非常に安価な19バーツという値段設定でコーヒーを販売することで顧客獲得をねらっており、タイのカフェ市場がさらに拡大すると見込んでいる。

出典： https://www.facebook.com/McThai/photos/a.100032547865/10156783375782866/?type=1&theater

セブンイレブン・タイなどを運営する財閥系企業、CP ALL社は、コーヒー市場とカフェ業界へ、アラビカ豆を使用した屋台形式のフランチャイズ「CAFFE MUAN CHON」で参入することを発表した。

同社はタイ全国各地で約1万件のコンビニエンスストア「セブンイレブン」の展開を手掛けており、セブンイレブン店内でも「7-Café」によってフレッシュコーヒーの提供を行なっているが、「CAFFE MUAN CHON」では、同じアラビカ豆を使用しながらロースト方法など細部の変化にこだわることでオリジナリティを追求している、と述べている。

また、「タイのカフェ/コーヒーショップの事業者は現在120以上存在し、市場成長率は年間15〜20％、400億バーツ以上の成長が見込まれる」と予測している。

出典URLはこちら

2018年　タイのカフェ・スイーツ(飲食・食品メーカー)業界

タイ石油公社(PTT)傘下のCafé Amazonはタイ国内に1800の支店を持ち、店舗あたりの売上が一日平均で300杯を誇る人気チェーンである。多くの店舗はPTTのガソリンスタンドに併設の形をとっているが、2017年11月より新たにドライブスルー併設型店舗がバンコク市内でオープンした。

昨年にはWorld Branding Forumによって、コーヒー小売の部門で最も優れたブランド(National Tier 2017-2018)に選出された。また、ドライバー向けに「Amazon Drive Awake」というアプリを開発。眠りに落ちそうな状態を検出すると、最寄りのCafé Amazonへのルートを通知。交通事故を未然に防ぐという機能を持たせている。

出典：http://www.cafe-amazon.com/news-detail.aspx?NewsID=25&Lang=TH

タイstarbacksは1998年のタイ進出から20周年を迎えたが、現在391の支店をタイ国内で展開している。2017年は国内で新たに40店舗を開店させた。

2017年にStarbucks Siam Square One Flagshipと題した430㎡の新スタイル店舗を展開し、コーヒーもBlack Eagle VA 388 社のマシンを新たに導入して抽出する。また店舗2階部分には、Starbucks Reserve™ Experience Barと名付けた、バリスタの淹れたコーヒーを提供するスペースが設置されている。

2015年に発売され、即完売となった人気ブランド「 Alice + Olivia」のタンブラーも2018年2月6日より地域限定再販された。

出典：http://th.starbucks.co.th/เก–ยวก-บเรา/สตาร-บ-คส–ประเทศไทย

https://www.facebook.com/StarbucksThailand?ref=ts

ガソリンスタンド「PT」で知られるPTGエナジー社は、GFA Corporation社の株式を2億500万バーツで取得した。GFA Corporation社はコーヒーチェーンCoffee Worldの親会社であり、PT社は本業のエネルギー業界の外での市場開拓を目論んでいる。

これまでガソリンスタンド「PT」内には別のコーヒーチェーンである「PhunThai Coffee」が展開されていたが、今後は順次CofeeWorldの店舗が増えていくことになる。

石油ビジネスへの依存度を下げることは同社の課題のひとつであり、今回の買収はそのための具体的な施策と言える。

出典：http://ptg.listedcompany.com/misc/AR/20180320-ptg-ar2017-th-01.pdf

https://www.facebook.com/coffeeworldthailand/

Inthanin Coffeeは、Bangchak Corp傘下のコーヒーチェーンである。隣国のカンボジアとラオスへの進出を念頭に、カンボジアのRCG Retail社とのフランチャイズ契約を行った。

“More than just a high quality coffee”のコンセプトのもと、2018年の第1四半期中にはプノンペンで旗艦店の開店を予定。これを皮切りに100店舗をオープンさせていく。

2006年にBangchak社のガソリンスタンドに開いた第1号店からスタートしたInthanin Coffeeは、ショッピングモールや大学のキャンパスなどタイの様々な場所に支店を開き、現在は1,000以上まで拡大している。

出典：https://www.facebook.com/inthanincoffee/

タイのDoiChang Coffeeは、チェンライ県のDoiChang地方で栽培するアラビカ種の豆に拘ったコーヒーチェーンである。オープンから15年が経ち、「15th Anniversary of Doi Chang Coffee The world‘s best coffee」と題したキャンペーンを行った。

同社は世界に向けたタイ原産コーヒー豆の発信も力を入れており、2018年3月15～18日にはThailand Coffee Tea & Drinks 2018にも出展した。

現在の店舗数50を、5年以内に200店舗まで増加させる目標を立てている。また、北部チェンライ県の生産農家からの直接の買い付けを行い、無駄をなくすことで「廃棄物ゼロ・カンパニー」を目指している。

出典：https://doichaangcoffee.co.th/newsevent/

品質にこだわりを持つことで店舗数拡大へ動き出しているタイカフェ業界。大手コーヒーチェーンスターバックスも進出20周年を迎え今後も店舗数を増やしていくことと思います。今後どこまで広がっていくのでしょうか？