【企業間提携により競争力を向上】韓国のカフェ・スイーツ業界

韓国のカフェ・スイーツ業界は、進化を遂げ続けています。インスタ映えを意識したユニークなビジュアルやフレーバーも人気です。これらのトレンドは、消費者のライフスタイルに密接に関連しており、業界全体に新たな風を吹き込んでいます。本記事では、韓国のカフェ・スイーツ業界を変革する最新トレンドを深掘りし、未来の市場を見据えたインサイトをお届けします。

読了時間の目安：5分

2022-2023年 韓国のカフェ・スイーツ業界

2022年1月、名品クッキークラウンクークダスがスペシャルティコーヒー専門店「Paul Bassett(ポール·バセット)」と、Paul Bassettのシグネチャーブレンド豆を入れた「クークダスXPaul Bassett」を発売。

Paul Bassettで直接ブレンドしたスペシャルティーコーヒー豆を使用、コーヒーの味と香りが濃いのが特徴。コーヒー豆の含有量を2倍に増やし、コーヒーが特に好きな韓国人の好みに合わせたリアルコーヒークッキーで高級感を加えた。

柔らかいクッキーの中をPaul Bassettコーヒー豆で作ったコーヒークリームで満たした。Paul Bassettならではのノウハウで、最高級品質のブラジルとエチオピア産コーヒー豆を黄金比率でブレンドしたもので、それだけ新鮮で濃い。

クラウン製菓関係者は「名品クッキークックダスの名声にふさわしいコーヒー味を出すためにPaul Bassettと提携した」とし「トレンドに敏感なMZ世代女性顧客に大きな愛を受けるものと期待している」と伝えた。

出典：https://x.gd/Dbwxi

2022年8月の発表によると、COFFEEBAYが最近深刻化しているいわゆる「コーヒーフレーション(コーヒー+インフレ)」でコーヒー消費に対する負担が増えている中で、高い品質の新鮮なコーヒーを引き上げのない合理的価格で消費者に変わらず提供しており注目を集めている。

COFFEEBAYによると、これは中低価格ブランドで核心競争力になれる独自のロースティングプラントを備え、コーヒー豆選別からロースティングまで全プロセスを安全に管理、安定化した価格で加盟店に供給し消費者の信頼度を高めている。

COFFEEBAYはクリーン事業場認証を受けた焙煎工場「ATグローバル」で生豆の味をそのまま活かすことができる燃やさないミディアムロースト方式でコーヒー豆焙煎を行った後、迅速に全国店舗に配送することで新鮮な状態のコーヒーを顧客に提供している。

コーヒーベイのペク·ジンソン代表は「コーヒーの味はコーヒー専門店が持つべき基本的で重要な競争力だ」として「今後も最高品質のコーヒーを作って顧客に新鮮なコーヒーをプレゼントし満足度を高めるために絶え間ない悩みと努力を惜しまないつもりである」と話した。

出典：https://www.coffeebay.com/bbs/bbs_view.php?page=6&code=notice&idx=broad&uid=4087&no=1683

2023年3月の発表によると、プレミアムデザートカフェA TWOSOME PLACEがグローバルレジャープラットフォームヤノルジャとアプリ提携イベントを通じて3月28日まで豊富な顧客特典を提供すると明らかにした。

まず、TWOSOMEハートアプリでブラックおよびレッド会員を対象に、3月28日までヤノルジャで国内宿泊予約時に使用できる1万ウォン割引クーポンを先着5万人に贈呈する。割引クーポンは、 TWOSOMEハートアプリのイベントページを通じてクーポンダウンロード後、提供されたクーポン番号をヤノルジャアプリに入力して使用することができる。

A TWOSOME PLACEはわくわくする春のお出かけを計画している顧客に、より豊かな経験を提供するためにイベントを準備することになったとし、TWOSOMEの飲み物やデザートと共にユニークな旅行も楽しみながら忘れられない思い出を作ってみてほしいと明らかにした。

出典：https://www.newswire.co.kr/newsRead.php?no=963122

環境部傘下の韓国環境公団(理事長アン·ビョンオク)は2023年3月17日、コーヒーかす再資源化促進および地域社会的弱者階層の雇用創出のための業務協約を締結し、「コーヒーかすリサイクルモデル店舗*(スターバックス才能寄付カフェ)」を韓国環境公団本社(仁川市西区)水環境館地下1階に開所する。

今回の協約によって△韓国環境公団はリサイクル環境性評価機関として資源循環技術を支援し、△スターバックスコリアはコーヒーかすをリサイクルしたインテリア製品および開店を支援する。△仁川西区地域自活センターは地域社会の社会的弱者階層の若者を採用し店舗を運営する。

韓国環境公団理事長は「2050年炭素中立時代に合わせて今回のモデル店舗がコーヒーかすの廃棄を最小化し再資源化する先導的な手本になることを希望する」と話した。

出典：https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156557656

2023年6月、ザ·ボーンコリアのコーヒー専門店ブランドPAIK’S COFFEE (代表ペク·ジョンウォン)がブリザードエンターテインメントの新作アクションRPG「ディアブロIV(DiabloIV)」と協業して「ディアブロエナジードリンク」をシーズン限定発売すると明らかにした。

PAIK’S COFFEEは「ディアブロIV」の全世界発売を記念し、ゲームファンにユニークな経験を提供するためにブリザードエンターテインメントと協業して今回の新メニューを企画した。今回のディアブロIVは11年ぶりに登場するナンバリング新作であるだけに、今回のコラボレーションメニューに対する関心が高まると予想される。特に今回の協業はディアブロの長年のファンとして知られたペク·ジョンウォン代表とブラザード間のお互いの押し活が話題になって実現したという。

今回のコラボレーションはディアブロゲームファンにユニークな面白さと特別な思い出をプレゼントするために用意されたもの」とし、「ディアブロゲームと共にした今回のコラボレーションのように今後も顧客に楽しさを与えることができる顧客中心経営を継続するよう絶えず努力する」と伝えた。

出典：https://start.theborn.co.kr/news_view.php?idx=237&page=2&KeyOrder=D

2021-2022年 韓国のカフェ・スイーツ業界

TOM N TOMS COFFEEがブロックチェーン技術を融合させた暗号通貨「タムタムコイン(TOM TOM COIN)」を自社プラットフォームに導入する予定だと2021年1月5日に明らかにした。

タムタムコイン(TOMTOM COIN)はTOM N TOMSを生態系として使用するブロックチェーンおよびユーティリティトークンプロジェクトで、最近流通·産業界の話題に浮上したセキュリティおよびデータ管理に対するトTOM N TOMSのソリューションとして注目されている。

該当暗号通貨は強化されたセキュリティで今後自社プラットフォームの決済手段として活用されるのはもちろん、顧客リワードに対する便宜性·多様性·透明性まで提供できる展望だ。

関係者は「2020年全世界を強打した新型コロナウイルス感染症で急変するパラダイムに合わせてタムタムコイン(TOM TOM COIN)を通じてアンタクト時代の文化を先導し未来指向的なコンテンツで単純な決済手段だけでなく多様なプラットフォームで持続的な拡張と進化をしていく」と明らかにした。

出典：https://www.tomntoms.com/company/notice.html?bmain=view&uid=44&language=KOR

2021年2月の発表によるとCJオリーブネットワークスがコーヒー専門店のPaul Bassett (ポール·バセット)にスマートストアソリューションワンオーダー(One Order)を構築する。ワンオーダーは非対面消費トレンドに歩調を合わせ、消費者には差別化された経験とサービスを提供し、生産者にはコスト削減効果を提供するデジタル店舗ソリューションだ。

キオスクやタブレットPC、モバイル、スマートウォッチなど多様な機器を活用して顧客待機から注文、生産、職員呼び出し、決済まで全過程をデジタル化して店舗運営を効率化させることができる。

Paul Bassettには顧客が注文と決済を非対面で解決できるキオスクとバリスタが注文内訳をリアルタイムで確認できるODS(Order Display System)が適用される予定だ。

最近は顧客が職員との直接的な対面なしに売を利用できるようスマートストアソリューションであるワンオーダーを構築することになり、顧客待機時間縮小、原価節減などを通じて顧客満足と店舗の効率を極大化できるものと期待される。

出典：https://www.cjolivenetworks.co.kr/news/press_release/detail/430?ca=ALL

グローバルティー(Tea)飲料専門ブランドのゴンチャコリアは2021年8月18日、ファッションブランドのオーアイオーアイのユニセックスカジュアルブランド「5252バイオアイ(5252BYOI)」と協業し「O!Oiスペシャルコラボブランケット」を贈呈する「メンバーシップe-フリーケンシーイベント」を進行すると明らかにした。

今回のイベントは空車メンバーシップアプリ会員を対象に行い、イベントメニュー2杯を含め計10杯の製造ドリンクを購入し、e-ステッカー積立を完了した顧客を対象に先着順で贈呈する。 別途購入を希望する消費者は店舗で23,900ウォンで購入できる。

ゴンチャコリアマーケティング本部長のイ·ジヒョン常務は「1年間ゴンチャを愛してくださった多くのお客様に感謝の気持ちを伝えるため、今回のイベントを開催することになった。 今後も顧客に差別化された経験を提供するブランドとしてさらに努力していく」と述べた。

出典：http://www.gong-cha.co.kr/m/brand/board/view.php?b=news&n=35844&page=2&sf=all&c=NEWS

新韓カード（イム·ヨンジン社長）は2021年11月23日、プレミアムデザートカフェイン「A TWOSOME PLACE」とともに「TWOSOME PLACE新韓カード」（クレジット、デビット）を発売すると発表した。

このカードは、まずA TWOSOME PLACE店舗で決済する際と、アプリでTWOSOMEオーダー·ホールケーキを予約する際に最大30%割引される。(デビットカードは20%キャッシュバック) 店舗とアプリでギフトカード購入·チャージ·プレゼント、アプリでモバイルクーポンを決済すれば最大5%まで割引できる。(デビットカードは3%キャッシュバック)

また、「ドゥサムグッド(Do Some Good、A TWOSOME PLACEの社会的価値実現プロジェクトスローガン)」カードは素敵な世の中に向けた正しい実践(Do the Right Thing for Wonderful World)という新韓金融グループのESG思想を反映して木材質を使った環境にやさしい素材を組み合わせたことで両社のESGに対する価値観を表現した。

出典：https://www.shinhancard.com/pconts/company/html/promotion/press/1215068_3999.html

(株)スターバックスコーヒーコリア(代表取締役ソン·ホソプ)が2021年12月17日午後5時から1月16日までの1ヶ月間、ゼペット冬限定マップ「サンタ広場」でスターバックスクリスマス雰囲気を盛り込んだ仮想空間を構築し運営する。

「サンタ広場」マップを訪問する顧客は、マップのあちこちに配置されたスターバックスベアリスタ人形、冬のe-フリークエンシー贈呈品、スターバックスMDなど多様なアイテム要素とデザインを通じて仮想空間でもスターバックスの特別なクリスマス雰囲気をそのまま感じることができる。

また、スターバックスはZEPETOにフォトブースとビデオブースを別途設け、メタバース空間で写真を撮ってSNSにアップロードすることを楽しむZ世代消費者も攻略した。

メタバースが新しいプラットフォームとして位置しているだけに、スターバックスは今後もZEPETOとの協業を通じてスターバックス経験を仮想空間に拡張し、顧客に特別なスターバックス経験を提供できるよう持続的に努力する計画だ。

出典：https://www.starbucks.co.kr/bbs/getBodoView.do?seq=4376