【多様化する消費者ニーズに応える各社の取り組みを解説】韓国の加工食品業界

韓国の加工食品業界は、健康志向や持続可能性を重視した新たなトレンドが台頭しています。特に、植物由来の原料や低糖質製品の人気が急上昇し、消費者のニーズに応える革新が求められています。消費者のライフスタイルや嗜好性の変化を掴んだヒット商品や人気商品も続々生まれています。本記事では、韓国の加工食品業界を変革する最新トレンドを深掘りし、未来の市場を見据えたインサイトをお届けします。

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2023年 韓国の加工食品業界

大企業が握っていたスナックバー市場にクパンPB商品が登場した。それが「コムコムプロテインバー」だ。2019年、後発で始めた事業は容易ではなかった。 食事代わりに販売されるスナックバー類は、特定の大企業でほとんどの売上が発生していた市場だからである。

一般的なスナックバーよりタンパク質含有量が高いプロテインバーを作り、差別化を図った。S&Foodの工場は江原道江陵市に位置している。コムコムプロテインバーは発売2ヶ月でクパンプロテインバーカテゴリー1位になった。大企業製品を抑えて得た成果である。

エスアンドフードはコムコムプロテインバーの成功を基に成長中だ。昨年の年商は入店当初だった2020年の15倍以上。7人だった従業員もいつの間にか30人に増えた。

出典：https://news.coupang.com/archives/28947/

ドンウォン産業は2023年5月18日、ソウル汝矣島のコンラッドホテルで行われた「第2回MSCコリアアワード」で2回連続「今年の企業賞(Best Enterprise)」を受賞したと明らかにした。

MSC(Marine Stewardship Council、海洋管理協議会)は持続可能な水産物分野で最も権威あるグローバル非営利機構で、漁業と流通など海洋水産分野全般で持続可能な水産物の普及に貢献した企業を選定して表彰している。

韓国最大の水産企業であるドンウォン産業は、2019年から選網船と延縄漁船を運営する漁船としては韓国で初めて選網漁業(缶詰用マグロ)と延縄漁業(刺身用マグロ)の両方でMSC認証を取得した。漁獲過程から製造、流通、販売に至るまでの全ての過程を透明に管理することに取り組んでいる。

出典：https://media.dongwon.com/post/1652?p=2&tag=

2023年1月、大象㈱が炭素中立のための「ゼロキャンペーン」の一環として、農家に初の温室効果ガス削減設備を竣工したと明らかにした。

大象㈱は2021年11月、鄭邑市、韓国気候変動研究院と「農業分野の温室効果ガス削減を通じた社会貢献事業業務協約」を締結し、農家の温室効果ガス削減設備支援事業を進めてきたが、今回初めて実を結ぶことになった。

ゼロキャンペーンパートナーズ」1号として選定された「テオム農場」には、農業分野の温室効果ガスを削減するエネルギー節減設備の空気熱ヒートポンプが設置された。空気熱ヒートポンプは従来の加温設備に比べてエネルギー節減を通じて炭素排出を減らす効果があり、環境部の検証を通じて炭素排出取引権も取得できる。

出典：https://www.daesang.com/kr/m/pr/news_view.jsp?idx=1280&page=2&listUrl=news.jsp

プルムン系列のオルガホールフード(代表カン・ビョンギュ、以下オルガ)が、持続可能性を盛り込んだLOHASの価値をより多くの消費者に知らせるため、スターフィールド高陽店地下1階にオルガ店舗を新規オープンすることを2023年7月14日明らかにした。

健康・持続可能な食文化への関心が高まる中、ライフスタイルブランド「無印良品」と初の協業店舗を初披露。ゾーン別に特化したキュレーションでオルガならではの差別化されたロハスマーケットを紹介し、異色の顧客体験を提供した。

オルガは今回のスターフィールド高陽店「LOHAS Fresh Market」オープンを通じて、ヘルシープレジャーとウェルネスのトレンドに合わせてロハスライフスタイルに関心を持つ顧客を対象に、オルガならではの差別化された持続可能な価値をさらに拡散し、新しい顧客体験を提供する計画だ。

出典：https://news.pulmuone.co.kr/pulmuone/newsroom/viewNewsroom.do?id=2962

2023年7月の発表によるとレトロブームが映画やファッション業界を超え、食品業界にも続いている。 レトロマーケティングは古さとトレンディさを組み合わせ、中高年層には思い出を、MZ世代には新しい体験を提供している。

農心は2019年、30年ぶりに販売終了した「ハッピーラーメン」を昔のパッケージのまま再販し、中年層消費者の懐かしさを呼び起こした。

約1年間の再販後、ハッピーラーメンは再び販売終了となったが、中年層消費者から昔の記憶を思い出すことができたという評価とともに、若い世代には昔のラーメンを食べる機会を提供した。

2023年にトウモロコシの甘さに豆乳を加えた「豆乳トウモロコシ缶」を発売した。 刺激的でなく甘くて香ばしい味が消費者に大きな反響を呼んでいる。レトロブームとヘルシーレジャーのトレンドに伴い、おじいちゃんおばあちゃんを狙った伝統スナックの強さは今後も続くものと思われる。

出典：https://www.nongshim.com/promotion/global_news/trend_view?groupCode=007&groupId=21

2021-2022年 韓国の加工食品業界

2021年7月の発表によるとハリムはESG(環境、社会、ガバナンス)経営に力を入れている中、環境部分である「E」のために無抗生剤農場を拡大し、再生可能エネルギーを構築するなど、多様な事業推進を通じて環境保護活動を実践していると明らかにした。

同伴成長を共にする農場から環境にやさしい飼育を推進している。無抗生剤認証農家及び動物福祉認証農家の拡大を通じて農薬などの農薬使用を禁止させ、水質及び土壌汚染を防止し、飼育密度を下げて大気汚染を減らしている。

国内全体の動物福祉認証農家110余りのうち、ハリムが60余りで全体の54%を占めており、徐々に動物福祉認証農家を拡大していく計画だ。特に、2014年にカーボンニュートラルに先制的に対応するため、国内食品業界初の120億ウォンを投入し、新再生可能な環境にやさしい施設である「環境にやさしいバイオマス気泡流動層ボイラー」を構築した。これにより、廃棄物を減らし、大気汚染物質も大幅に削減した。

出典：https://www.harim.com/m/news_view.jsp?id=1916

2021年11月末まで行われるイベントでは、全羅北道所在の小規模・中小食品企業の優秀商品を一箇所に集め、低価格で紹介する。企画展に紹介される商品はすべてロケット配送商品で、顧客は地域の優秀商品を簡単かつ手軽に注文し、翌日まで迅速に受け取ることができる。

顧客が希望する商品を簡単に見つけられるように、簡易食/簡易調理、加工肉、スナック/デザート、キムチ/おかず類、米/雑穀類、水産物など6つのカテゴリーに分けて顧客の利便性を高めた。

クパンは今後も低迷した地域経済に活気を吹き込むため、地域の中小商人に対する支援を惜しまない計画だ。 「今回のイベントを通じて、顧客は普段接しにくかった地域の優秀食品をロケット配送で簡単に購入し、受け取ることができる」とし、「今後も困難な状況を経験している地域の中小商人に力になれるよう、販路拡大と共存活動を持続的に展開していく」と述べた。

出典：https://news.coupang.com/archives/11176/

ドンウォングループの系列会社であるドンウォンF&B(代表キム・ジェオク)とドンウォンシステムズ(代表チョ・ジョムグン)が、それぞれ豚肉缶詰部門と機能性軟包装材部門で「2021次世代世界一流商品」に選定されたと2021年11月22日に明らかにした。

ドンウォンF&Bとドンウォンシステムズは18日、ソウル中区のロッテホテルで行われた「2021世界一流商品認証授与式」で今回の認証を授与された。「次世代世界一流商品」は、外部専門家の審議を経て、今後7年以内に世界市場シェア5位以内または5%以上を満たすと予測される品目に授与される認証資格だ。毎年基準条件を満たさなければ資格を維持することができない。

プレミアム缶詰ブランドである「リッチャム」の海外輸出実績により、今回の缶詰缶詰部門の認証を授与された。豚肉缶詰部門に対する世界一流商品認証は韓国初だ。

出典：https://media.dongwon.com/post/1378?p=20&tag=

2021年10月、大象㈱ジョンガジプが後援し、世界名門料理学校「ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)」と「CIA(Culinary Institute of America)」、㈱SFアドとフランスのAMA協会(Association Mes Amis)が共同主催する「ジョンガキムチブラスト(JONGGA Kimchi Blast)」が、米・英・仏3カ国のうち、英国とフランスで盛況のうちに終了した。

今回の「Jongga Kimchi Blast」は、グローバルNo.1キムチブランドとしてキムチの優秀性を知らせ、グローバル食文化トレンドをリードするために行われた。英国、フランス、米国など計3カ国を対象にキムチ料理大会と様々な付帯行事が用意され、その中で英国とフランスは世界3大料理学校と言われる「ル・コルドン・ブルー」との協業を通じてキムチ料理大会を成功裏に終えた。

出典：https://www.daesang.com/kr/m/pr/news_view.jsp?sch_word=2021&idx=769&page=2&listUrl=news.jsp

2021年8月の発表によると三洋グループのIT専門系列会社である三洋データシステムが差別化されたクラウドコンテナサービスを提供する。クラウドコンテナサービスは、アプリの実行に必要なコード、プログラムなどを一つにまとめたソフトウェアパッケージ(コンテナ)を利用して、多様な環境でアプリの開発と配布、管理を容易にするサービスだ。

今回のMOU締結により、両社はそれぞれが保有する能力を結合し、公共および民間企業を対象にクラウドコンテナサービス事業を共同で推進する。

三洋データシステムは、システム統合(SI)サービスとパブリッククラウドサービス能力をすべて備えたクラウド専門企業だ。三洋データシステムは、クラウドの核心技術であるコンテナサービス構築技術とオープンソースソフトウェア開発能力を備えたOSCとの協業を通じて、多様なクラウドコンテナサービスを顧客に供給する予定だ。

出典：https://www.samyang.com/kr/media/newsroom/view?idx=115&page=16&gubun=news&scrollpos=52568.29296875